筷子抽检零合格引发餐具新革命
近年来，在全国多个城市的中档以上餐厅大多使用反复消毒的餐具，然而不少市民对“筷子消毒机”的效果表示担忧。“筷子消毒机”消毒后的筷子是否能真正让人放心？南宁市食品药品监督所不久前抽检了10份“筷子消毒机”里的筷子，竟无一合格，10份样品都被检查出了大肠杆菌。消费者长期以来担心的餐具卫生问题终于得到权威机构鉴定的证实，餐馆里摆设的筷子消毒机只是为了促销、欺骗消费者的一种玩具。南宁市相关部门日前下发紧急通知，要求餐饮服务单位暂停使用“筷子消毒机”。记者就此进行了调查。
一次性筷子可能致癌
而在街头一些售卖盒饭、炒面、凉粉等快餐摊点和大多数早点店里，经营者提供的餐具大多是一次性筷子，然而一次性筷子也并没有想像当中的“安全”、“卫生”。市民王先生说，一次性筷子虽然方便，但是把筷子掰开时，上面总会有很多毛刺，一不小心就会把嘴划破。据业内人士介绍，一次性筷子在生产、包装和运输的环节上都有可能被二次污染，比如生产过程中用大量化学品如双氧水等进行漂白、消毒。因此，减少一次性筷子的使用，不但是支持环保事业，也是对食客自身健康的保护。制作一次性筷子木材或竹材里包含一定的水分，时间一长就容易发霉。发霉的筷子里含有各种霉菌，严重的会滋生出“黄曲霉素”。中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚表示，霉菌是增加致癌风险的因素之一，并且在潮湿的环境中容易繁殖，而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌。如果消费者多次使用霉变的筷子，确实存在一定的风险。
环保接头筷 安全更健康
记者在对市区多家酒店、饭店、快餐店走访时发现，有些酒店服务员表示，因为餐饮企业在制作环保餐具时，投入了制作成本，所以要收取费用。针对环保餐具的收费，记者随机走访了部分市民，受访市民对此多持赞成态度。不少市民表示，他们在很多餐厅、饭店就餐时都曾遇到过餐具不干净用餐不放心的情况，环保餐具安全健康，仅仅几元钱，却买的是健康，安全，放心，所以愿意花钱。随后记者又走访了成都某知名川菜馆，被告知其成功的三大秘诀之一就是健康安全环保还要降低成本，原来新湘记概念湘菜馆一直以来都与成都中箸筷业合作，使用该公司自主研发的中箸环保接头筷。这种筷子是使用纯天然无污染，无公害的楠竹做的筷子，获得国家相关质检部门的认证和支持。消费者在用餐时不混用筷子能有效防止疾病传播，自身的健康得到了保障。餐馆也给客人留下了卫生的印象，留住客源。从而让该店逐步走上成功之路。